Crocante por Fora, Macia por Dentro: Faça HOJE essa Mandioca Frita!

Modo de preparo

• Descasque a mandioca e corte em pedaços médios.
• Em uma panela grande, coloque a mandioca, água suficiente para cobri-la e uma pitada de sal.
• Cozinhe por 20 a 25 minutos, ou até que a mandioca esteja macia, mas sem desmanchar.
• Escorra a água e deixe os pedaços esfriarem um pouco.
• Corte os pedaços cozidos em tiras ou deixe em pedaços rústicos.
• Seque bem a mandioca com papel-toalha para evitar respingos durante a fritura.
• Aqueça óleo suficiente em uma panela ou frigideira funda.
• Frite a mandioca aos poucos, evitando encher demais a panela, até que esteja dourada e crocante (cerca de 3 a 5 minutos por leva).
• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha.
• Salpique sal a gosto e sirva ainda quente com molhos de sua preferência!