Empanada

Modo de preparo

• Misture a farinha e o sal em uma tigela grande.
• Adicione a manteiga ou banha aos poucos e misture até obter uma textura de farofa.
• Acrescente a água morna gradualmente, enquanto amassa, até formar uma massa lisa e homogênea.
• Enrole a massa em filme plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Em uma panela, aqueça um pouco de óleo e refogue a cebola até ficar macia.
• Adicione a carne e cozinhe até dourar.
• Tempere com páprica, cominho, sal e pimenta. Misture bem.
• Retire do fogo, adicione os ovos cozidos picados e as azeitonas. Reserve para esfriar.
• Abra a massa com um rolo em uma superfície enfarinhada até ficar com cerca de 3 mm de espessura.
• Corte círculos de aproximadamente 10 a 12 cm de diâmetro.
• Coloque uma colher de sopa do recheio no centro de cada círculo.
• Dobre ao meio e feche as bordas, pressionando com os dedos ou um garfo para selar bem.
• Pincele com gema de ovo para um acabamento dourado.
• Pré-aqueça o forno a 200°C e asse as empanadas por 20 a 25 minutos, ou até dourarem.
• Aqueça óleo suficiente em uma panela e frite as empanadas até ficarem douradas e crocantes.