Patê de Fígado de Frango

Modo de preparo

• Primeiro vamos preparar a gelatina, colocamos o pó da gelatina sem sabor na panela, adicionamos o caldo de frango e levamos para ferver.
• Assim que ferver desligamos e dividimos essa gelatina em duas partes: uma reservamos e a outra colocamos em uma forma, onde iremos montar nosso patê e levamos a geladeira para solidificar.
• Agora levamos a manteiga ao fogo para derreter, em seguida acrescentamos os fígados e a cebola picada e cozinhe por cerca de 10 minutos ou até o fígado mudar de cor e ficar mais firme.
• Desligue e deixe resfriar um pouco.
• Em um processador de alimentos acrescentamos essa mistura de fígado cozido e batemos até ficar bem fino, logo colocamos o sal, a mostarda, a pimenta da Jamaica, o alho em pó, a pimenta do reino, o creme de leite e batemos bem para incorporar tudo.
• Agora pegamos a meia porção de gelatina reservada e misturamos com o vinho branco seco, logo adicionamos essa mistura no nosso patê e misturamos bem.
• Por final apenas coloque o patê na forma com a gelatina solidificada, cubra com filme plástico e leve a geladeira por 8 horas.
• Para desenformar recomendamos mergulhar rapidamente a forma em água quente, uns 3 segundos, para que o patê descole do recipiente, remova o filme plástico e sirva.