Bolo Gelado de Abacaxi na Assadeira

Modo de preparo

• Bater as claras em neve e reserve;
• Em seguida bata as gemas com o açúcar ate ficar um creme bem clarinho.
• Adicione o suco de laranja e bata por mais 1 minuto.
• Desligue a batedeira e junte a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando com um batedor de arame (fouet).
• Por ultimo incorpore as claras em neve delicadamente;
• Unte uma assadeira com manteiga e polvilhe 3 colheres de sopa de açúcar demerara ou cristal.
• Espalhe o abacaxi picado por toda a forma e por ultimo mais 2 colheres de sopa de açúcar demerara ou cristal.
• Transfira a massa para a assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 graus por 30 minutos;
• Para fazer o creme coloque na panela o leite condensado, o leite, o amido de milho, mexa bem e leve ao fogo, junte a baunilha e deixe cozinhar ate engrossar mexendo sempre.
• Transfira para uma tigela e deixe esfriar.
• Depois de frio coloque o creme de leite.
• Misture bem.
• Despeje o creme sob o bolo frio.
• Leve a geladeira para gelar por umas 6 horas ou de véspera.
• Decore com chantilly, abacaxi e cerejas.